农贸市场等重点领域食品安全隐患全排查

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针对北京新发地批发市场发生的新冠肺炎疫情，为有效做好我市疫情防控工作，全市各级市场监管部门行动起来，全面排查食品安全风险隐患。

按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求，市场监管人员全面检查了餐饮服务单位的原材料进货、食品加工制作、餐饮具清洗消毒、从业人员健康状况等。要求经营中的餐饮单位在保障疫情防控的前提下，严格落实餐饮服务食品安全操作规范，严把卫生消毒关和从业人员健康防护关，全力保障市民“舌尖上的安全”。

检查中，监管人员在现场查看了店内的卫生消杀，食品进货台账及食品的生产日期、保质期等情况。重点对三文鱼以及海鲜、猪牛羊肉的进货查验情况进行检查，确保食品来源可追溯，坚决禁止在餐饮领域购买和使用来源不明的肉类、水产品以及其他食品原料。

市市场监督管理局餐饮监管科负责人表示，将持续加大对餐饮服务单位的监督检查力度，督促经营者严格履行食品安全主体责任，严格落实进货查验及记录相关要求，采购食品依法索要相关凭证，不采购、贮存、销售无溯源凭证、来源不明、过期变质等不符合食品安全标准的食品，特别注意进口食品需索取出入境检验检疫部门出具的检验检疫证明文件。对检查中发现的食品安全问题，将一律依法从严从重处理。