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[话题] 鞍山好多超市在卖的透明袋牛奶,好坏看这里?

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发表于 2018-2-11 09:14:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
生活圈制作

忽如一夜春风来
微博盆友圈都刷起了
一个看似很潮的东东
就是它

透明袋奶茶
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透明袋牛奶
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没错就是透明包装
颜值这么高
小编都忍不住要入手了
但在网上搜了一下
就打住了
为啥,以牛奶为例
赶紧来看

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微博上@邓连杰营养师 和@松鼠云无心 表示透明袋牛奶其实没有想象中那么好。


但不少透明袋牛奶
都号称“回归鲜奶本来味道”
对此
《中国消费者报》记者进行了调查

疑惑
贮存条件乱 常温低温分不清

走访中,记者发现,有的品牌宣称:“透明袋装纯牛奶简约不简单,低调不低档,游走于常温、低温世界,符合乳品消费趋势。”那么,该类型的产品是什么样的产品呢?


透明袋装酸奶的保质期为18天。相比普通包装产品,其保质期都要短。


科普
      牛奶一般可分为常温奶和低温奶。就常温纯牛奶来说,目前市场上品牌都执行的是GB25190《灭菌乳》,多用的是“利乐包”,有了这种强大包装的保护,加上灌装时的严格杀菌,利乐包常温奶通常保质期一般都是6个月。就纯牛奶来讲,绝大多数品牌的保质期都为28天。

通过查看包装上的标签,记者发现,多个品牌的透明袋装奶执行的是GB25190,就营养价值来言,其与常见的普通包装常温纯牛奶并无明显区别,就执行标准而来,该产品是一般意义上的常温奶


但记者在走访时却发现,有的透明袋装奶与鲜奶,低温酸奶一样,都放置在冷藏货架上。



不同品牌产品的贮存条件,也是不尽相同,显得较为混乱。


伊利要求“请于2-6℃冷藏存放,开启后请立即饮用。新希望提示:未开启前常温避光保存,开启后须2-6℃冷藏。


除了贮存条件的混乱,与普通常温奶有可能退货不同,记者还发现,绝大多数商家直接将透明袋装奶列为生鲜产品,不适用于网购7天无理由退货。


疑问
安全性如何

众所周之,牛奶需要避光保存,目前市面上主流的利乐等包装均不透光,而透明袋装奶的包装是否能够有效保障质量?对此,一些生产厂家方面表示,消费者只要按照日期饮用和推荐的方法保存,绝对没有任何问题。


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河北沧州某塑胶印刷公司一名霍姓工作人员向记者介绍说,目前市场上的透明袋装奶采用的包装均系该公司提供,目前,根据测试,在超市货架灯光连续照射下,透明袋装奶可保持28天不变质,因此,目前市场上多数企业的产品标注的保质期都是比较保守的28天。


广州市奶业协会理事长、中国行业科学研究会奶业专家王丁棉在接受记者采访时表示,从光照方面来讲,牛奶包括奶粉在内,受到光线照射确实会有营养成分流失,从营养学讲,很多微量成分在光照条件下会加速分解。但液态奶保质期一般较短,在上市期间,即使受到光线辐射营养损失也较少,可以忽略不计。


王丁棉还表示,就透明袋装奶而言,由于是快速消费品,企业只要严格按照标准来生产,包装密封性不存在问题,安全问题就不大,虽然牛奶包装在安全性指数占比6成,但消费者更应该关心奶源问题,而不是在包装上计较。

问题
可能导致口味不佳

虽然透明袋装奶包装安全问题较小,但可能存在一些其他问题,那就是光照带来的口味问题。


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王丁棉认为,光照会对牛奶口味有影响,而且特别是阳光带来的温度也会破坏脂肪的状态,加速脂肪的上浮,并且导致脂肪产生光氧化,可能使牛奶带来口味的变化。


即使透明袋装奶采用了阻光材质,一种材质也不可能阻挡所有光线,不可能完全实现阻光,因此,对于在这种快速消费产品,他主张应该尽快喝掉。


美国食品技术协会高级会员云无心:



记者也发现,在不少透明袋装牛奶的外包装袋上也有相关的警示:“低温避光贮存更安全,更营养”、“严禁在日光下晾晒,否则会破坏口感”。也就是说,透明包装和不当的存放确实能够增加牛奶的风险。


也就是说尽快喝掉,但如果仅仅是为了拍照,那倒无所谓。





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